«Наш кофе — ракетное топливо, которое помогает человеку зарядиться для покорения Вселенной и новых горизонтов»

В рубрике «Человек-дело» мы знакомим читателей с интересными людьми Хакасии, которые посвятили себя уникальному ремеслу или даже нашли дело всей своей жизни. Сегодня наш герой Николай — сооснователь популярной в республиканской столице кофейни BOOSTER. Подробнее о том, как космический корабль с кофе под руководством стартаперов приземлился на центральную улицу Абакана, читайте в нашем материале.

imgonline-com-ua-Resize-Uae0JQpqZgdHuCMb.jpg

Как так вышло, что сейчас ты являешься сооснователем одной из самых популярных кофеен Абакана?

Как так вышло? Первое, чем я загорелся — стать предпринимателем. Сначала я выбирал нишу: чем именно стоит начать заниматься, что может мне понравиться настолько, чтобы я захотел посвятить этому огромную часть своего времени. Я выбирал из различных сфер: строительство, так как у меня инженерное образование, присматривался к IT-технологиям. Сам я родом из Томска, и в Абакан меня привел мой партнер Константин. В свое время, также как и я, он загорелся идеей заняться предпринимательством — уйти с найма и вести свой бизнес. Он то и предложил открыть кофейню, ведь эта сфера сейчас активно набирает популярность в России. После того, как мы провели небольшую аналитику в Абакане, стало ясно, что у нас еще есть возможность занять свое место. Несмотря на большое количество кофеен, мы были уверены, что сможем составить каждой из них конкуренцию и выйти в лидеры. И мы это сделали.

slide-3854630
slide-3854631
1 / 2

Выходит, что изначально твоей целью был сам бизнес как таковой? Кофейное направление пришло со временем?

Все верно. Я абсолютно не болел тогда темой кофе. И если бы подвернулась стройка, я бы начал заниматься строительством. Но когда я связался с кофе, для меня открылся отдельный мир. Отдельная наука. Отдельная культура — кофейная культура. Кофе — второй в мире по товарообороту продукт. Первый — нефть. Ну, это если говорить о легальных вещах.

Откуда ты черпал свои познания о кофе?

slide-3854632
slide-3854633
slide-3854634
slide-3854635
slide-3854636
slide-3854659
1 / 6

Есть такая фраза: «Всякое настоящее образование добывается только путем самообразования». Все что касается моих познаний о кофе — и есть самообразование. Сейчас в Интернете можно найти все, что необходимо, чтобы начать ориентироваться в любой теме и любом направлении. Благодаря всемирной паутине у людей есть потрясающая возможность узнать о чем угодно, но они это игнорируют.

Как ты относишься к образованию в ВУЗе? Действительно ли оно на сегодняшний день имеет такое большое значение для будущего, как принято считать?

Свое первое высшее образование я получил для родителей. Для них это было важно. Для меня же наличие диплома никогда не представляло большой ценности, как и институтское образование. Учится в ВУЗе было легко. После я отслужил в армии и устроился на работу в строительную компанию — одну из лидеров данной индустрии в России. Я строил дороги и аэродромы. И все было хорошо. Но потом что-то щелкнуло, меня словно переключило. Я понял, что те деньги, которые я зарабатываю для организации, я могу зарабатывать для себя. И это также случилось благодаря моему нынешнему партнеру — Константину. Он ушел из компании со словами, что хочет заниматься предпринимательством. Через год я ушел за ним. Помимо всего прочего, я заочно получал второе высшее образование по управлению и экономике, начатое еще с целью двигаться по карьерной лестнице в строительстве. Закончив полтора курса, я ушел. Это была пустая трата времени и денег. Желание и сила воли заниматься самообразованием — вот где успех. Все, что приходит в твою голову во время самостоятельного обучения, воспринимается легко, и нет необходимости что-то заучивать. Ты просто развиваешься в том, что тебе интересно и до такого уровня, который тебе необходим.

Если говорить о BOOSTER — это кофе и космос. Почему именно эти составляющие?

Есть такое понятие, как космическая энергия. И, как известно, кофе также дает определенный энергетический заряд. BOOSTER — ракетное топливо. И наш кофе — то ракетное топливо, которое помогает человеку зарядиться для покорения Вселенной и новых горизонтов. Кофе и космос — две составляющие, которые по нашему мнению, идеально дополняют друг друга. Опять же хочу отметить, идея космоса принадлежит Косте.

slide-3854637
slide-3854638
1 / 2

Как вы формируете свою команду?

У нас есть некий сценарий по приему на работу. Как для бариста, так и для любого другого сотрудника. Первое, что необходимо — письменно ответить на перечень определенных вопросов. Если после знакомства с анкетой нам становится интересно, мы приглашаем человека непосредственно на личное собеседование. И уже потом он получает (либо не получает) билет на наш комический корабль. Нам очень важно, чтобы каждый сотрудник был заинтересован в этой работе. 

slide-3854639
slide-3854640
slide-3854641
slide-3854642
slide-3854643
slide-3854644
slide-3854645
1 / 7

Также мы очень большое значение придаем нашему бару, у нас он контактный. О том, что бариста BOOSTER должны уметь общаться с любым гостем и поддержать разговор не только на тему кофе, но и на любую другую — обязательно. То, что это должно быть именно так, а не иначе, являлось важным моментом с самого начала.

slide-3854646
slide-3854647
slide-3854648
slide-3854649
slide-3854650
slide-3854651
1 / 6

Поделись основными принципами BOOSTER.

Первое — атмосфера, второе — качество. Почему именно в таком порядке? Да потому что качество должно быть априори. Это не обсуждается. А вот создать правильную атмосферу — это целая наука. Мы хотим донести каждому новому гостю и сотруднику понимание того, какой у нас корпоративных дух, какая корпоративная культура, к чему мы стремимся, каковы наши цели и ценности.

slide-3854658
slide-3854656
slide-3854655
slide-3854654
slide-3854653
slide-3854652
slide-3854657
1 / 7

Некоторое время назад случилось так, что вас закрыли. Полгода ваша кофейня вообще никак не функционировала. Почему вы просто не переехали на новое место, а решили рискнуть и остались именно здесь? И какую роль сыграл такой поворот событий для вас как основателей?

Переживали мы только одну ночь — когда отключили электричество. Все остальное время мы учились бизнесу и выстраивали дальнейшую стратегию. Сейчас мы благодарны этой ситуации, ведь именно из-за нее BOOSTER набирает новые обороты — совсем скоро мы откроем BOOSTER версии 2.0. Это будет прежнее заведение, но в новом формате.

slide-3854660
slide-3854661
slide-3854662
slide-3854663
slide-3854664
slide-3854665
1 / 6

И что же ждет ваших гостей?

Одна фраза: это будет идеальное место для кофе-брейка в Абакане. Этого достаточно. Остальное увидите сами совсем скоро. Обязательно приходите.

Что бы ты мог и хотел сказать человеку, желающему открыть свое дело и стать в нем успешным?

Нужно просто начать действовать, ничего более. Распиши на листе бумаги свои цели и четкую последовательность действий, который позволят осуществить задуманное. И начинай идти. Еще лучше, если рядом будет человек, смотрящий с тобой в одном направлении.

slide-3854666
slide-3854667
1 / 2

Во второй половине августа BOOSTER начинает работу в новом формате. И если вы еще не знаете, где расположилась эта космическая кофейня, ищите по адресу: проспект Ленина, 61. Кроме того, познакомиться с кофейней ближе можно и через социальные сети ВКонтакте и Инстаграм.

Автор
Полина Миронова
Фото
Виталий Морозов
972